December 09, 2009
明日のレシピ〜五味五色
人と自然のエネルギーは一体であるという考えから自然界を木、火、土、金、水にわけて考える東洋医学！
その中に「五味五色」とい言葉があります！
五味は酸、苦、甘、辛、カンに分けて、五色は青、赤、黄、白、黒です！それらの味と色の食物をバランスよく食べて、健康になりましょう！という考え方です！
☆鶏肉の塩焼き
鶏肉の腿肉を塩コショウで味付けてフライパンで焼く！
長ネギ３センチ幅を投入！（九条ねぎがベスト）お酒を入れてふたをして蒸し焼き！
おおばと柚子胡椒をつけていただく
☆さばかん&キャベツのゆず胡椒炒め
キャベツを約４分の１くらいを太目の短冊切りにして油で炒めるしんなりしたらさばかんを汁ごと、投入！軽くさばをほぐしたらお酒を投入！柚子胡椒をお好みで入れ、水分がとんだらできあがり！
あたたかいご飯とめしがれ！
☆菜の花のおひたし
菜の花をゆでたらゴマドレッシングであえる！
☆いわしのカルパッチョ
トマトをざくぎりにしてお皿に並べる！塩水につけてしんなりした薄切りたまねぎをのせる。
玉葱の上には、程よく食べやすい大きさに切った生いわしをのせる。
いわしの上にはインゲンの薄切りをのせ、パセリのみじん切りを散らす！
オリーブ油、シオ胡椒、酢 レモンをしぼったレモン汁で
ドレッシングを作ったら、かけていただく！
☆きまぐれパスタ
にんにくを細かくきり、オリーブ油で炒める。
にんにくに火が通ったら、細かく切ったベーコンを投入！
程よくベーコンが硬くなったら、トマト、アンチョビ、玉葱、インゲンをシオ胡椒で炒めてソースを作る。（いずれも細かく切ったもの）
茹でたてのパスタとからめて出来上がり！
☆わかめスープ
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